虽然她尚未将传单的内容搞定,但能做的事先做,打定主意今晚再来挑战创造力,下礼拜也许就要骑车去外县市扫街丢传单了。
“不用试吃,每年都吃你家的月饼习惯了,今年一样蛋黄酥两盒。”张妈妈和蔼可亲,从少女时代吃爱呷饼店到现在,今年都当阿妈了。
“我帮你记下了,谢谢喔!张妈妈,慢走。”她非常热情地挥手道别。
生活在这小区几十年的老顾客,仍是爱呷饼店的老主顾,但单靠这些愈来愈少的忠实顾客,她家生意仍难以维持。
如果张妈妈得知她家饼店可能要结束营业,会不会非常不舍?
艾可欢不禁幽幽地叹了口气,心情再度沉重起来,沮丧的往椅子一坐。
突地,一辆房车停在她家店门外。坐在长桌后的她抬眸看了眼,铁灰色的VWGolfGTI2.0,跟骆上杰同款同色的车子。
虽然对车子完全没有研究,但她却清楚记下他车子的车款厂牌。
唉!她又垂头丧气,叹起气来。
干嘛想到他?他已经许多年不曾路过她家门口,更别说上门找她了……
何况这个时间,他应该在公司忙着开会,或者正跟温小姐电话热线?
说好不想他,却因为一辆车,她脑袋里迅速浮现一堆揣测,让她的心情更沉闷。
她用力的甩头,说服自己打起精神,努力做生意。
“不卖了?”
一个低沉的男声,令低头望着桌上面龟的艾可欢惊诧地抬头。
“我肚子饿死了,这些寿桃跟面龟都给我。”骆上杰说道。
她的回应竟是用力摇头,令他困惑纳闷。
“你、怎么来了?不用上班吗?”她用力眨了眨眼,怀疑自己在大白天看见幻影。
她对他应该没那么想念,想念到出现幻影。
还是,他跷班去约会?这个揣测,令她的心一窒。
“跟我去公司,我有东西给你看。”
“看什么?”她表现得意兴阑珊。“我还要做生意。”
“桌上这些我全买了。”骆上杰再次道。
“你买这么多干嘛?你哪吃得完……该不会又塞进冰箱,放到过期发霉吧?”艾可欢可不允许她做的食物被他随意糟蹋,丢进厨余桶。
他拿起一颗寿桃,直接大口咬下。午餐没吃,他确实饿了。
艾可欢只能张着一双大眼瞅着他,不解他的怪异行为。
“快点打包。我把下午的会议挪到中午,提前开完主管会议,就是要把时间空下来给你。”见她毫无动静,只是狐疑地望着自己,他忍不住催促道。
“把时间空下来给我?”他的话教她更感疑惑,皱起了眉心问。
他应该把空闲时间留给温小姐,不是吗?
“哎呀!上杰,好久不见!”周美云看见门口有人跟女儿谈话,出来探看,见到是他,顿觉惊讶。
“艾妈妈,我有事带可欢去公司一趟。”骆上杰朝周美云礼貌地点个头。
“好啊!可欢快去,妈来顾店。”他催促女儿。“上杰,如果你公司有什么职缺,麻烦帮可欢留意一下。”她朝骆上杰笑道,已为女儿寻找出路。
在母亲的好意下,艾可欢再次坐上他的车。
而骆上杰真的打包了两大袋的面龟和寿桃,边开车边嗑起来。
“那个……你不用勉强光顾。”艾可欢以为他的反常,是想起对她的承诺,所以才把今天出炉的食物全部打包带走。
嗑完一颗寿桃,骆上杰拿起矿泉水配一口,再拎起一个面龟吃。
“你有没有想过改变外形?”他一边咀嚼,一边开口问道。
“改变外形?”他突然的问话,令艾可欢不自觉摸摸及肩微翘的头发,再看看身上的休闲衣着。“我……这样就可以。”
以为他嫌她太朴素,看不过去,才好心建议。
“温小姐长得真秀丽,飘逸的直长发,打扮典雅,说话轻声细语,将来一定是贤妻良母。”她赞美起他选择的对象,却赞美得有些言不由衷。
一想到温小姐可能常坐这个座位,她顿觉不快,有股想下车的冲动。
“提她干嘛?”骆上杰纳闷,他几乎快忘了温小姐长啥模样。
“我的意思是,每个人都有每个人适合的外形,我虽然没什么打扮,却感觉很舒适,若要我学温小姐,留及腰长发,穿丝质洋装,恐怕是东施效颦。”艾可欢自嘲,尴尬地笑了笑。
“你这样很好,清新自然,如果学温小姐,我才会受不了。”他不认为她需要改变或模仿谁。
他自然的称赞,令艾可欢错愕。“可是,你刚才不是问我要不要改变外形?”她没听错啊!
“我是指,这个面龟的外型。”他加强语气。
“欸?”她更困惑了。
“这个叫面龟的东西,完全没有龟的形状。”他对着拿在右手已啃了一半的面龟,品头论足了起来。
“那是只取龟壳的椭圆外形,简化做成,总不可能真的做出龟头龟脚吧!”艾可欢笑说。
“为什么不可能?”
“呃?”他认真的语气教她怔愣了下。
“加上头脚也许费时些,但应该不会太难,延续传统很重要,但有时也要顺应潮流,求新求变。年轻人对这一大块漆上粉红色色料的面龟,应该没什么兴趣,也不会有想吃的欲望,即使它软Q的口感不输西方面包。
“如果,你把东西做小一点,精致些,价格还可以提高,是不是比较能吸引到年轻女性?”停在红灯前,骆上杰侧过脸笑问她。
艾可欢吃惊的眨眨眼,对他的建议感到意外。她从没想过要改变食物的外形。
他继续说:“寿桃可以做成较迷你的桃子,甚至做成两颗相连的爱心,情人节推出,一定会是很新奇的商品。而中秋节可以做成兔子形状。除了传统的面龟、寿桃,面皮外形及内馅得做突破性的改变外,传统的喜饼也得做变化,打破订婚才需要的界限,才能扩大通路。”
听他侃侃而淡,艾可欢惊诧连连。
第6章(2)
没多久,他们便抵达他办公的大楼,他带她到公司的会议室,在超大型的屏幕上放映投影片,并交给她一份厚厚的营销企划书。
“这是我研究国内传统糕饼业,花了几个晚上做出的营销企划书。考虑你家的经济现况,无法整修门面,不能花钱买广告,我找了可以利用的管道,让你不用花钱,就能做免费的‘置入性营销’。”骆上杰拿着雷射笔,站在大型屏幕前点选页面,开始报告。
“首先,先从爱呷饼店做出‘SWOT分析表’讲解:第一站,S——Strength:优势,列出饼店内部优势。包括人才、产品、新技术、策略运用、为何能吸引客户上门?
第二点,W——Weakness:劣势,饼店内部劣势有哪些?技术、设备是否不足?策略失败原因?无法满足哪一类型客户?
第三点,O——Opportunity:机会,饼店外部可能的机会。有无可以发展的新商机?如何强化产品市场区隔?未来十年发展为何?
第四点,T——Threat:威胁,饼店面临的外部威胁。大环境为何改变?竞争者的动向?无法跟上消费者需求的改变?哪些因素的改变威胁到饼店的生存?”
骆上杰一脸严肃,为她解说企划书内容,还做出PowerPoint简报,绘上详细的图表数据,怕她对一些专有名词没概念,还特别加注说明。
“再来,先看看国内传统糕饼的发展趋势,我挑选一百家做统计,取样从百年老店到新开五年内的店铺都有。这里面并非全是知名老店,有些已结束营业,有些营业额逐年衰退,但有些生意却蒸蒸日上。
“关店的并非全是产品不佳而被淘汰,有些生意差的店铺,做出来的饼更地道美味,主要关键在于是否懂得‘营销’。消费者对流行普遍趋之若鹜,今天看电视或杂志报导哪个东西好吃,明天马上去追逐,也许更好吃的,藏在街尾巷弄内,只有少数内行人才知晓,便只能哀怨地跟夕阳一起没入暗夜……”
平常话少的骆上杰一谈起企划营销,竟口沫横飞,分析得头头是道。
他的长篇大论,写下的精辟见解、统计数字及图表,让坐在会议桌前的艾可欢看得晕头转向,一时吸收不了。
然而双手抱着厚厚的企划书,盯着前方,见他侃侃而淡,她心头热了起来,眼眶愈来愈模糊……
从他交给她企划书,看到他做出的第一张投影片时,她已是激动万分,难以置信他竟如此认真、用心。
“因为时间有限,无法实地考察搜证,这些数字也许不太精准,但足以提供参考方向。另外,对爱呷饼店的认知,我只从客观的角度去分析,还没机会做详细的内部了解。本来想先跟你讨论后再做数据,但怕没数据给你看反而不知从何谈起,所以我先把初步分析、营销企划内容做出来,再一起好好研究讨论。”