人类取得盐结晶的最古老方法是蒸发法，利用太阳蒸发得到盐，可适用于海盐、湖盐和池盐，而依照采盐的方式又分日晒和渗漏两种。
日晒法又称水漏法，利用阳光蒸发海水，盐田是由七到八块田地组成，当涨潮时海水流入贮水塘，任其自然蒸发浓缩，然后以水车将水灌入第一块凝集田，接着再到第二块、第三块，以此类推，在这过程中海水不断被蒸发，当海水流入最后一块盐田时，海水便会凝固成盐粒。
渗漏法又叫沙漏法，盐田四周和内部有设水坑，涨潮时海水流入坑内，坑内是小块的凝集区，盐田中央挖三尺深的长形渗漏槽，槽底有一小坑，将盐水引进盐田旁的结晶池……
渗漏法的工序较为繁复，成本较高，但所产的盐洁白细密，是为上品。
另有煮盐法、平锅法等用火煮干盐水制成盐的办法。
无意间发现离家不远的另一头山脚下平地竟有咸水湖，季薇采用的是日晒法，她没那么多时间砍柴煮盐，也懒得挖渗漏糟，挖泥松土，她用最简单的方式取得盐巴，也不会累着自己，十足的懒人法。
“你的方法可行吗？”看着比前几日略少的湖水，方开明仍不确定她的做法是否是正确的。
湖岸的左侧有一大片平坦的空地，摆了十个大凹槽，长十尺，宽三尺，以阶梯式头接尾的摆放，各有一个宽低各一尺的缺口，下头的凹槽承接上面凹槽流下的湖水。
“你要相信古人的智慧，老祖宗的制法没有错，我看过……呃，我是说我在书上看过古法制盐，用日晒法把海水里的水晒干，留下的便是可以食用的盐粒。”电视里的风俗人文节目中都有介绍过，成片的盐田用锄头一耙便是盐。
“你说的是哪本书？”为什么他毫无印象？
“忘了，我爹的藏书太多，他总是任我拿着看，我也不记得是从哪里抽出一本就看着，当时没太用心，仅把大概步骤在脑海里想过一遍，所以我也在尝试做做看。”没有勇于尝试就不会成功，椰奶、椰子粉不就是被她给做出来了。
季薇颇为自豪她的永不放弃，凡事总要先试一试再说，一试不成就再试，老天爷疼惜肯努力的人，不去试就永远也不知道最后的结果，白白错过上苍所给的机会。
她很庆幸有个不怎么管她的娘，还有她说什么都点头说好的弟弟，以及支持她做傻事的男人，只要她开了口，他纵有满腹的疑惑也会纵容她，继而协助她完成整件事。
“可是用晒的真能晒出盐吗？我看这些和前两日没两样，水质清澈得不见杂质。”太干净了，完全没有盐的踪迹。
季薇带着他走到第八个凹槽，伸手在水里一捞。“你看这是什么。”
在曝晒了三日之后，凹槽底部有一层白色的沉淀物，在日光的照射下看不见异样，只看得见上面的那层水。
“咦，怎么有细细白白的东西？”真的很像盐。
“你捏一撮放在舌尖尝尝。”她笑得得意，包管他满意。
方开明照做，“是盐！”
他脸上平静，但心底有如万兽奔腾，十分激动居然这么轻易就取得细白盐粒，而且没有难闻的异味。
“是吧、是吧！我就说我行吧！你再来瞧瞧这最后一槽。”她一副“乖宝宝得到嘉奖”的骄傲样，拉着他走向第十槽。
由高而低的十个贮水槽，到了最后一个的水最少，但是它凝固的结晶盐却是厚厚一层，不用怀疑，肉眼便可看到那白色凝固物的底层，大约有二十来斤的盐。
“薇儿，你的脑子是怎么长的，同一个夫子教出来的，我不如你。”他敬佩之余又有些自觉不足，她的聪慧是他所不能及的，夫贵妻荣这句话要改写了。
那是我受了十几年的教育，又在社会大学混了五年，姊是高材生，你当然比不上我！她小有得意的故作谦虚，“你跟我爹学的是学问，我是被我爹宠着看看杂书，两人的立足点不同，懂的东西当然不一样。”
说得有几分道理，他读的是圣贤书、君子之道，她看的是山海经、游记、奇情异志，两人所见所知确有不同。方开明心里平衡了，觉得自己还不算太差，至少在做生意方面很有天分，不用人教。
“这些量还是不够，装满半船至少要三千斤……”该卖到哪里呢？西北还是东域，哪儿最缺盐？
“打住、打住，你跳得太快了吧！咱们还没分成呢！”想独占？没门！她辛苦了好几天，不是要拱他当神的。鼓着腮帮子的季薇眼神透露出不满，似在说她肯跟他分享成果是他的荣幸，他该感激涕零，而不是过河拆桥。
一提到分成他就笑了，眼露宠溺，“咱们是自己人何必分你我，我的不都是你的。”
“可是我的不是你的呀！有谁听过靠女人的嫁妆养家，那是死了丈夫的寡妇，以及嫁了个没用的窝囊废丈夫，你认为你是何者？”想坑她还得多练练，一日名分未定就是两家人，兜不到一块儿。
他失笑，因她似是而非的歪理。“薇儿，凡事计较太多反而失去更多，你要学着把心胸放宽。”
丈夫的财产不都归妻子掌管，早晚在她手中。
季薇挽起袖子冷笑，“五五分。”
清冷男声跟着喊，“四六分，你四我六。”
“怎么又跟椰子制品一样，没有我，你弄得出盐吗？”他老是要压她一头，真是气人。
“少了我居中牵线，你能卖到好价钱吗？难道你要一担一担担到镇上卖，盐在平安镇可不是什么稀罕物。”他话中之意是贱物卖不到高价，得往更内陆去卖。
“奸商！”她气愤。
被骂奸商，他反而低声轻笑，无奸不成商。“别忘了还有盐令，没有盐令贩私盐罪很重的。”
他倒可以从京里的舅老太爷那儿弄到盐令，林家在朝中有人当着官，一只盐令并不难到手。
“你……你就捏着我痛脚，我一个小村妇没有当官的亲戚。”她最吃亏的一点是没有靠山，除了眼前笑得很讨人厌的家伙。季薇觉得很不服气，她家只有靠不住的极品叔伯长辈。
方开明眼神一热地看向她的小脚。“美人香足暗香微送，小生难忘幽香迎鼻，似那春日百花开。”
他说的是那日她的脚脱臼，是他帮她卸了鞋袜推回去的，玉足在手如暖玉，叫人爱不释手。
“你调戏我。”她愤然。
见她快要翻脸了，他也不好再取笑她，真把她惹恼，她真会让他娶不到老婆。“好了，不逗你了，其实你仔细一算并不吃亏，船由我出，生意由我出面接洽，运送也由我全程盯着，再加上盐令，你出的只是盐而已。”
季薇知道他说的没错，可是心里穿越人的优越感让她不想承认他是对的。“好吧，四成就四成，不过我也不占你便宜，是扣除所有费用的净利，包含税金，我赚钱也为国库增加收入。”
“好，成交。”和她做生意的好处是够爽快，从不拖拖拉拉、拖泥带水的，一句话便拍板定案。
“制盐要在阳光充足、气候干燥的时节，你要三千斤盐，我可以供给，但是你要再给我这样的凹槽一百个，一个月后交货。”
她约略的算过，蒸晒结晶是两到三天不等，十槽收获三十斤白盐，三天收一次盐，三十天刚好三千斤，误差不出一百斤，她赶得及交给他出货。
但是早晚各添一次水对她的负担太重，她不是只有制盐一件的活儿要干，田里的作物得顾着，椰子的采收和加工物的制作，她还要盯着季小元不作怪、福哥儿的课业……
所以她需要人手帮她。
于是她想到哑婆薛婆子，不识字的薛婆子无法泄露任何秘密。
他们制盐的事还不能公诸于世，只能小规模的制作，偷偷的卖，等两人的实力壮大了，才能从暗处走出，正面出击。
银子呀银子，可爱又迷人，为了得到它得历经千辛万苦，可是拥有它却不容易，太多人想抢，占为己有。
“没问题，我让匠人连夜赶工，再让清河送来，你只需把盐弄出来，其它事不用你烦心。”他会打点好。
有人护着的感觉真不错，她喜孜孜的想着。“你要怎么瞒过你兄长们的眼线，你要自个儿买几艘船，不然老是躲着他们有什么意思，干不成大事。”
黑瞳一闪，他嘴角噙着笑意。“你说的与我想法不谋而合，正巧我有两艘船，挂在别人的名下，每年腊月方家会往各地送礼，年后走春，我打算利用这两次贩盐，以跟船的方式让我的船跟到北方，先试试盐在北方的买气如何再酌量增减。”
不过他估计是不够卖的，因为盐在北方很抢手，游牧民族什么都缺，粮食、布匹、茶叶、盐，每一样都贵得离谱。